4位干式脂肪測定裝置主要特征：

1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；

2、抽提時間可設定，到時自動停止；

3、采用金屬加熱塊供熱；

4、電路和抽提空間隔離；

5、脂肪測定儀操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；

6、大液晶屏微電腦控制，具有超溫報警功能；

7、試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；

8、同步顯示設定溫度、實時溫度、設定時間和加熱計時；

9、可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節約了很多時間；

索氏提取器又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器，索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴密不能漏氣。
索氏提取器優點：
1、節省溶劑。完成一次溶劑提取后，溶液被加熱，揮發的溶劑經過冷凝管冷凝，重新進入提取的環境，開始新的一次提取過程。
2、提取的完成度高。可以多次溶劑提取，利用率比較高
3、原料利用率高。
索氏提取器 (又叫脂肪測定儀、粗脂肪測定儀)主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的。
應用范圍：可用于提取糧食、飼料、油料、土壤等各種樣品。
索氏提取器安裝步驟
1. 打開包裝，檢查儀器及附件是否齊全，是否有損壞。
2. 將主機搬至工作臺，將儀器背后的進水管連接水龍頭，將出水管通往下水道。注意接口 注要用卡箍或扎帶扎緊，避免水管脫落。

1概述
食品中的脂類主要包括脂肪（甘油三酸脂）和一些類脂質，如脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇、固醇等，大多數動物性食品及某些植物性食品（如種子、果實、果仁）都含有天然脂肪或類脂化合物。
各種食品含脂量各不相同，其中植物性或動物性油脂中脂肪含量Z高，而水果蔬菜中脂肪含量很低。
（1）脂肪在食品與食品加工中的作用
脂肪是食品中重要的營養成分之一。
脂肪可為人體提供必需脂肪酸。脂肪是一種富含熱能營養素，是人體熱能的主要來源。
脂肪是的良好溶劑，有助于的吸收。
脂肪與蛋白質結合生成脂蛋白，在調節人體生理機能和完成體內生化反應方面都起著重要的作用。
在食品加工過程中，原料、半成品、成品的脂類含量對產品的風味、組織結構、品質、外觀、口感等都有直接的影響。蔬菜本身的脂肪含量較底，在生產蔬菜罐頭時，添加適量的脂肪可以改善產品的風味，對于食品面包之類焙烤食品，脂肪含量是組分，對于面包心的柔軟度、面包的體積及其結構都有影響。
因此，在含脂肪的食品中，其含量都有yi定的規定，是食品質量管理中的一項重要指標。測定食品的脂肪含量，可以用來評價食品的品質，衡量食品的營養價值，而且對實行工藝監督，生產過程的質量管理，研究食品的儲藏方式是否恰當等方面都有重要的意義。

4位干式脂肪測定裝置一、脂肪測定儀操作前準備
1試樣處理
1.1固體試樣：谷物試樣：谷物或干燥制品用粉碎機經過40目篩；肉用絞肉機絞兩次；一般組織搗碎機搗碎后，稱取2.00g～5.00g(可取測定水分后的試樣)，必要時拌以海砂，全部移入濾紙筒內。
1.2液體或半固體試樣：稱取2.00g～5.00g，置于蒸發皿中，加入約20g海砂于沸水浴上蒸干后，在100℃±5℃干燥，研細，全部移入濾紙筒內，蒸發皿及附有試樣的玻棒，均用沾有yi醚的脫脂棉擦凈，并將棉花放入濾紙筒內。
1.3備用樣品的制備
a、禾谷類糧食和豆類(花生除外)分取除去雜質的凈試樣30—50g，磨碎通過直徑1.0mm圓孔篩裝入廣口瓶備用。
b、小粒油料如芝麻、油菜籽、亞麻籽等分取出去雜質的凈試樣20g，裝入廣口瓶備用。
c、大粒油料如花生果、葵花籽、茶籽等分取30-50g，除雜質后逐粒剝殼，仁、殼分別稱種，計算出仁占總量百分率。然后將仁剪碎或切片，裝入廣口瓶備用。
2抽提瓶用蒸餾水洗凈，置于干燥箱在105度溫度下烘1小時。
3接通冷卻水進出管，注意水流量的控制。關閉水槽水開關。
4檢查電源。
二、脂肪測定儀操作步驟
1向水浴鍋內注蒸餾水：提高冷凝管，把抽提器和抽提瓶一起從水浴缸內拿出，從孔口注入蒸餾水。水應盡量加滿，保證抽提瓶底部進入水中且不會往外溢出。
2試樣包扎：從備用樣品中，用烘盒稱取2-5g試樣，在105度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中，加入約2g脫脂細砂一同研磨。將試樣和細砂研到出油狀后，用脫脂棉蘸少量yi醚擦凈研缽上的試樣和脂肪，用濾紙包好后全部置入抽提器內。
3將抽提瓶洗凈烘干后稱重，然后在抽提瓶內注入無水yi醚約50ml，再將抽提器安放在抽提瓶里面，提起冷凝管將抽提瓶移置水浴鍋上孔內，后放下冷凝管使其與抽提器瓶口保持密封。
4打開電源開關，儀器直接加熱至設置溫度。（一般設置60度，儀表內部已經設定完成，無需重新設置。若特殊情況需要改變溫度，則具體設置方法參考前面儀表面板圖操作說明。）
5從溶劑揮發后開始計時，大約3個小時左右，然后將冷凝管調節旋塞關閉(即旋塞柄位置與水平面平行，開始操作時，調節旋塞為打開狀態)，進行溶劑同收，回收時間一般為1小時左右。
此步驟工作時間適用于含油率40%的粉狀樣品。
6回收結束后，先將抽提器與冷凝管磨口旋松，把冷凝管上提，將抽提器和抽提瓶一起從水浴鍋上取出，然后將抽提瓶置入恒溫箱內，烘去水份，后移入干燥缸內冷卻后稱重，計算含油量。
7使用完畢關閉電源，并保持機內干凈。